卫生是餐厅的基础工作，而卫生间则是餐厅的基础部分。
卫生间的卫生标准，反映的是一家餐厅对卫生环境的整体重视情况
有人说，厕所的地面，就是老板的脸。
如何把这个不显眼的地方打理好，充分体现着老板的经营智慧。
对于很多中小餐厅来说，清洁卫生还在其次，有相当一部分还停留在“有没有配备卫生间”的问题上。
一个现实是，在消费升级的大趋势下，餐饮商家必须为顾客提供更优质的就餐环境，而卫生间作为影响就餐体验的必要空间，其重要性也在提升。
关于餐厅卫生间的8条经验，你用得着
1. 加装卫生间，可以让顾客多待一会儿
一位餐厅老板在自己的新店设置了卫生间，尽管这只是一家面包饮品店，“面包店里很少有厕所，但是我的考虑是，店里的许多饮品和甜点，都是我们精心研发出来的，非常希望顾客多待一会儿，在店里慢慢品尝。”
他将店内的卫生间布置的简洁而精致，同时增加了店内的座位。很快，这个社区店成为了附近消费者喜爱的休闲空间。
2. 星巴克的厕所很隐蔽，目的是优先“自家顾客”
星巴克总是能巧妙地把自己的卫生间“藏起来”，它们被设置在用餐区尽头的一个夹缝里，只有熟悉星巴克环境的人才能毫不费力地找到。
国外的许多星巴克门店，则会在卫生间加装密码门，顾客凭结账小票底部的密码才能进入。
星巴克的这种做法保证了在开放环境下，仍然能保证自家顾客优先使用厕所。
3. 面积小？试试飞机卫生间布局
被评为“最受欢迎洗手间”的北京侨福芳草地商场，会让许多顾客以为自己走进了飞机上的洗手间。
空间狭长紧凑，但是洗手池、洗手液、擦手纸、卫生纸一应俱全，镜面面积很大，缓解狭窄空间的局促感，反而给顾客一种清洁和私密的感觉。
4. 如果条件允许，别在卫生间里放拖把等清洁用品
卫生间的设计体现着经营者对于餐厅和顾客之间关系的思考，“卫生间是供顾客使用的空间，不应该被店方随意占用，在里面放堆放拖把、清洁用品。”
上创品牌策划有限公司设计师魏波也表示，在为客户进行餐厅空间设计时，只要条件允许，一定会设计一个杂物间，将清洁用品和卫生间隔离开来。
5. 少接触，是餐厅卫生间的一大原则
上创品牌策划有限公司设计师林宁表示，现在的快餐厅，卫生设施的改造通常会尽量减少客人与卫生设施的接触，比如，冲水系统从过去的按压变成脚踏或者自动感应，连洗手台的洗手液也改成自动感应装置。
在他看来，如非特别必要，餐厅应该一律使用蹲便，“尽管店家自认为清洁到位，但是在人流量大的地方，客人还是会严重担心马桶的卫生问题。从减少接触的角度上来讲，蹲便要优于马桶。
6. 多一些创意，卫生间能为整个餐厅加分
魏波认为，卫生间的用材和工艺做法应该贴合餐厅回归某种主题场景，让卫生间也成为餐厅大场景中的其中一个重要的小场景。
卫生间创意并不一定需要复杂的装修，在上海一家餐吧的卫生间，墙上挂满了彩色的卷纸，既能供顾客使用，又起到了巧妙的装饰效果。
7. 不要用难以清洁或迅速老化的材料
值得提醒的是，餐饮老板要吸取前面故事当中的教训，在对餐厅洗手间进行创意设计的时候，要充分考虑它的实用性。
不能只看颜值，选取难以清洁或者会迅速老化显旧的装饰材料，否则会大大影响客人的用餐体验。
8. 把卫生间当做常规区域，清洁水平必须高
卫生间对于任何一家餐厅来说是一个和前厅后厨同样重要的区域，执行着一套同样严格的卫生巡查标准，并没有什么特殊的。
打分系统，卫生间的分支和餐台、就餐区、操作间等地方一样高，因为卫生间就是餐厅的一个常规区域。正是这种意识真正保证了卫生间的清洁质量。
通过餐厅卫生间的8条经验，你大概知道餐厅卫生间的重要性了吧。 |
